山梨県食肉センターでは毎週木曜日に牛枝肉の競り売り市場を開催しております。
牛枝肉市場速報(kg単価:加重平均:円)は次のとおりです。
項目
7月25日
8月1日
8月8日
8月22日
品種
格付
頭数
単価
黒毛和種
A3
A4
A5
1
1,714
9
1,988
28
2,709
1,100
7
2,123
2,142
3
1,254
4
1,971
2,226
2
1,832
2,046
8
2,452
交 雑 種
B2
B3
B4
6
1,638
1,757
0
11
1,606
5
1,672
1,471
1,594
1,509
1,550
ホルスタイン
C1
C2
20
869
883
27
763
818
21
717
767
783
877
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